Цикорий – польза и вред

цикорий - польза и вредНа волне роста популярности здорового питания, напитки на основе цикория, как заменителя кофе, становятся с каждым днем все популярнее. Этот ароматный по своему, но при этом очень полезный, и лишенный кофеина, напиток, многим по вкусу. Если раньше он считался напитком для диабетиков, то сейчас цикорий с удовольствием пьют многие и количество его поклонников все время растет.

Цикорий, это растения рода многолетних и двухлетних семейства Сложноцветные или Астровые. Он бывает двух видов. Цикорий обыкновенный (из корня которого делают растворимый, похожий на кофе напиток) и цикорий салатный или эндивий. Эндивий салат не менее полезный, но о нем мы напишем в следующих материалах.

Сегодня же речь идет о пользе и вреде цикория растворимого, полученного из корней цикория обыкновенного.

Цикорий – полезные свойства

В медицинских целях, цикорий используют с древних времен, он стимулирует пищеварение, помогает в работе печени и селезенки, выводит токсины из организма.

Корень цикория содержит множества витаминов, микро- и макро-элементов, таких как, витамин , С, витамины группы В, калий, магний, кальций, железо, фосфор, а также пектин, каротин и большое количество инулина. Надо отметить, что многие именно из-за большого содержания инулина и включают напитки на основе цикория в свой рацион. Количество инулина в цикории достигает 60-70%.

Инулин или фруктозан, это органическое вещество, натуральный пребиотик который незаменим при регуляции работы пищеварительной системы. Инулин помогает поддержать баланс в микрофлоре кишечника, благодаря ему цикорий так эффективен при запорах, он также улучшает усвоение кальция что немаловажно, ведь значительная часть кальция которого мы получаем с пищей, не усваивается из-за отсутствия благоприятных условий.

Считается, что цикорий снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, поэтому, безусловно, полезен для людей предрасположенных и больных диабетом, но нельзя сказать что лечит. Лечение диабета подразумевает более комплексный подход, а цикорий, скорее выполняет роль хорошего и полезного помощника.

Инулин также содержится в бананах, луке, чесноке, ячмени, ржи, топинамбуре.

Многие выбирают цикорий по очень простой причине – отказ от кофе из-за кофеина. Так как растворимый цикорий, по цвету и вкусу очень похож на кофе, но при этом не содержит ни грамма кофеина, он отличный выбор для тех кому диета запрещает потреблять кофеин в любой форме. Кофеин противопоказан людям с риском развития сердечнососудистых заболеваний, с болезнями сердца, тем у кого нарушен сон.

цикорий - польза и вред

Цветы цикория обыкновенного

Для улучшения работы печени: принимают по ¼ чайной ложки порошка цикория 3 раза в день. Также, порошок цикория является отличным источником железа, что положительно влияет на качество крови.

Для борьбы с акне, фурункулезом, себореей: Порошок цикория добавляют в маски для лица и кожи головы в комплексе лечения акне и перхоти. Он также помогает избавится от шрамов после операций и от следов от прыщей на лице и на теле.

Коротко о пользе цикория:

  • улучшает пищеварение, напитки из цикорий способны избавить от запора;
  • растворимый цикорий можно пить сколько угодно и когда угодно, проблем со сном не будет так как он не содержит кофеин;
  • защищает печень и желчный пузырь. Последние исследования показали что цикорий даже помогает печени восстановить свои клетки;
  • улучшает самочувствие и внимание;
  • способствует выводу токсинов из организма;
  • рекомендуется тем, кто желает сбросить лишний вес

Цикорий – применение

Напитки заменяющие кофе – те, кому кофе противопоказан, заменяют его на напиток из жаренного молотого корня цикория.

цикорий - польза и вред

Чай из цикория – не менее полезен для здоровья и чай из цветов цикория. Считается что он еще хорош в качестве компрессом для открытых ран.

Полезные напитки для детей – так как цикорий очень полезный продукт а также он улучшает усвоение кальция, его очень полезно пить с молоком.

Выпечка – экстракт цикория многие хозяйки и кулинары приверженцы здорового образа жизни добавляют в сладкую выпечку. Цикорий придаст кексам и булочкам приятный ореховый привкус.

Конечно, лучше всего когда есть возможность приготовить молотый цикорий самостоятельно. Учитывая тот факт что он растет почте везде как сорняк, нужно только захотеть и найти время, выкопать корни, промыть их, высушить, поджарить в духовке и смолоть их в кофемолке.

Цикорий – противопоказания и вред

Несмотря на все свои полезные свойства, цикорий имеет и некоторые противопоказания.

В первую очередь, существует риск возникновения аллергических реакций. В составе цикория присутствует достаточно сильный аллерген. Обычно, люди у которых аллергия на продукты содержащие цикорий обыкновенный, такая же реакция и на другой вид цикория, эндивий.

Рекомендуется не потреблять более 100 грамм цикория в день, ведь во всем нужна мера.

Цикорий не рекомендуется людям которые страдают такими болезнями как варикозное расширение вен, астма, бронхит, болезни сосудов.

Цикорий для похудения

Если детальнее рассмотреть действие цикория при похудении, то стоит отметить что инулин, входящий в его состав замедляет процесс усвоения углеводов. Благодаря этому жировая ткань откладывается менее интенсивно и вес снижается. Но это не означает, что можно употреблять любую пищу в больших количествах. Для того чтобы снижение веса проходило более интенсивно рекомендуется пересмотреть свое питание.

Более детально о том как можно применить цикорий для похудения читайте в статье: Как похудеть с цикорием

Как выбрать цикорий?

Чтобы правильно выбрать цикорий, нужно сначала определить, какие продукты на основе цикория есть в свободной продаже.

Порошок цикория – это нежареный молотый корень цикория. Отличается более высоким содержанием полезных веществ и витаминов. Минус в том что у него нет того самого приятного кофейного аромата который получается после жарки.

Растворимый цикорий – это напиток изготавливается из жареного корня цикория, и в основном служит как заменитель кофе. Хранить его нужно в вакуумной упаковке. При выборе обратите внимание на его консистенцию – у него не должно быть комков.

Жидкий экстракт цикория –у данного продукта самое высокое содержание полезных веществ. Плюс еще состоит в том, что жидкий цикорий легче хранить и его сложнее всего сфальсифицировать.

Цикорий может быть светлым или темным в зависимости от степени прожарки. В светлом, естественно, витаминов и полезных веществ, больше чем в темном. Но темный более ароматный так как степень прожарки более глубокое.

На что обратить внимание при покупке:

  • всегда читайте состав продуктов которых вы покупаете. В составе напитка из цикория многие производители добавляют экстракты фруктов и ягод чтобы разнообразить вкус. Однако, проверяйте всегда что написано в составе, вам же не нужны искусственные ароматизаторы и красители?
  • покупайте цикорий либо в вакуумной упаковке, либо в баночке с герметичной крышкой;
  • цвет продукта должен быть однородным, сухим, без комочков;
  • оцените вкус, цикорий должен быть горьковатым, если он пресный, качество продукта оставляет желать лучшего. В следующий раз не покупайте цикорий от другого производителя.

Как хранить цикорий?

Порошок, а также молотый цикорий нужно хранить в герметичной упаковке, и обязательно в сухом месте, так как из-за влажности формируются комки, и он теряет свои полезные свойства.

Легче всего хранить жидкий экстракт цикория, он не требует особого ухода.

комментариев20

  • катя

    полезная инфа, спасибо, сколько раз задумывалась, какой цикорий лучше, жидкий или молотый. вы ответили на мой вопрос

  • Людмила Винокурова

    Интересная статья! У меня мама постоянно покупает цикорий, дам ей несколько советов из Вашей статьи 🙂

  • Не знаю, я бы не смогла отказаться от любимого кофе в пользу цикория. Мне кажется вкус совсем не похож, как вообще можно сравнить кофе с цикорием?!

  • Я очень люблю цикорий, попробовала разные но все-таки остановилась на жидком цикории. Хотя, по началу вкус мне не нравился, очень долго привыкала. Еще, я добавляю немного фруктового сиропа для разнообразия.

  • милашка

    хочу попробовать цикорий для похудения, но понять не могу как лучше это сделать. Некоторые советуют пить его за полчаса до еды, другие — что это категорически сделать нельзя! Даже не знаю как правильно его использовать

  • алина

    очень много полезной информации- спасибо. сколько раз видела этот цветок, ни за что бы не подумала что это цикорий.

  • алина

    надо попробовать самостоятельно сделать кофе из цикория — мама моя раньше делала кофе из топинамбура. Делается легко, нужна только кофемолка.

  • кристина

    Пью кофе из цикория очень давно. Знала что он полезный но не настолько! Спасибо за интересную и познавательную статью.

  • Андрей

    Сколько, оказывается, полезных свойств. Спасибо.

  • LANA

    Пью растворимый цикорий «Здоровье» с молоком или сгущенкой. Очень вкусно. И благодаря цикорию молоко усваивается организмом.

  • Дарья

    Насколько цикорий полезный знаю давно. Мой помощник* это цикорий «Здоровье». Очень качественный и вкусный напиток.

  • СветланаС

    Я тоже покупаю только цикорий «Здоровье» уже несколько лет.Знаю, что это отличный напиток. Содержание инулина в нем 30%. Для растворимого цикория это отличный показатель.Пейте настоящее!

  • Диана

    Мне цикорий нравится. Правда и кофе балуюсь иногда, но скоро перейду полностью на цикорий. Все, что пишут про него-это правда, главное, чтобы противопоказаний не было.

  • Ольга

    А мое знакомство с цикорием нельзя назвать приятным(((купила цикорий «здравник».оздоровиться решила,ага))как же!заварила, сижу,мешаю, запах неприятный пошел, почему-то запах рыбы напомнил.но если уж женщина решила оздоровиться ее никаким запахом не остановишь)))мешаю дальше, а он…не растворяется.всплыл частично на поверхность и плавает так нагло, напоминая дешевый растворимый кофе, но я -то упорная, решила идти до конца!попробовала и … и ничего.вообще ничего не почувствовала, нет цу него вкуса(хотя две ложки сыпанула, оздоравливатться так по-полной).короче, на этом эксперимент был благополучно закончен, а цикорий «здравник»занял свое законное место в моем мусорном ведре.вот как-то так.

  • Ольга

    Цикорий-это Здоровье! Если противопоказаний нет, то его надо обязательно пить. Прекрасная альтернатива не только кофе, но и многих лекарст. Всю пользу цикория проверила на себе.

  • Алла

    Пью растворимый цикорий Здоровье несколько месяцев. Очень довольна. Очень помог по многим проблемам. А тут была рада очень, на сайте газеты «Версия» прочитала статью. Там очень доступным языком описано все влияние цикория на организм плюс результаты независимой экспертизы по производителям. Мой цикорий Здоровье там в тройке лучших. Я бы даже не так сказала, в тройке настоящих. Гляньте,не поленитесь. Заходите на сайт (versia точка ru) Слева выбираете вкладку «Общество». Статья от 16 декабря «не пей козленочком станешь». Всем Здоровья!

  • Manynka

    При несомненной пользе цикория для беременных, не стоит все же забывать о возможном в редких случаях вреде. Во время беременности стоит особенно внимательно относится к любым реакциям организма, тем более, если цикорий является новшеством в Вашем рационе.

  • Влад

    В Советское время помню продавали кофе с цикорием в банках как из под сгущёнки..Вот это был цикорий,вкус и запах того напитка помню.до сих пор… Сейчас перепробывал всё,от самого дорого,до дешёвого,как из одной бочки !

  • При несомненной пользе цикория для беременных, не стоит все же забывать о возможном в редких случаях вреде. Во время беременности стоит особенно внимательно относится к любым реакциям организма, тем более, если цикорий является новшеством в Вашем рационе.

Добавить комментарий:

Ваш Email не будет опубликован

*