Некоторые кулинарные ошибки

Для приготовления даже самых простых блюд и продуктов требуется соблюдать конкретные правила и условия, в противном случае можно испортить что угодно. С другой стороны, люди привыкают готовить одинаково и даже не задумываются над возможными экспериментами, из-за чего совершают простые ошибки или не могут получить лучший вкус.

 

А чтобы этого не происходило, то

Естественно, не все попадает в разряд ошибок, ведь главное, чтобы пищу можно было употребить, но вот хороший вкус – совершенно другое дело, и в отношении него люди часто совершают следующие ошибки.

Все жарят на подсолнечном масле

Причина такого в привычке, ведь это масло наиболее дешевое и используемое, но, с другой стороны, оно может придавать продуктам неприятный горьковатый привкус и вообще включать в себя токсичные соединения. Ввиду этого рекомендуется использовать и другие виды масла, которые не только будут безопасны, но и существенно разнообразят вкус. Что касается подсолнечного масла, то его использовать лучше сырым, чтобы избежать проявления опасных соединений.

Неправильно обжаривают чеснок

Чеснок способен придать невероятный аромат и просто сделать блюдо насыщеннее, особенно если его обжарить, вот только если ошибиться, он будет отдавать горечью. Причина как в раз в том, что он сильно долго находится под тепловой обработкой, потому добавлять его рекомендуется перед самым завершением приготовления или жарить в первую очередь, а после убирать, и остальные продукты готовить в оставшемся на сковороде соке, что впитался в масло. Так вкус раскроется максимально ярко, а какие-то отрицательные его стороны не проявятся.

Неправильно нарезают мясо

Кажется, что тут главное – удобство, однако в зависимости от нарезки мясо лучше или хуже сохраняет форму и остается мягким. Причина в его волокнах: если их разрезать вдоль, то кусочек потеряет большую часть сока, да и форма его исказится, а если поперек, то можно получить максимально сочный кусок, который будет аппетитно выглядеть.

Готовят картофель на скорую руку

Чего там, пожарил или запек, и все, но даже так результат не всегда получится идеальным. Причина в большом количестве крахмала, от которого человек банально забывает избавляться, а некоторым просто не хочется возиться. Как бы картофель ни собирались готовить, его требуется хотя бы на 30 минут замочить в холодной воде, а после высушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Эта простая манипуляция не только благоприятно скажется на вкусе, но и сделает картофель приятным визуально, чего порой так не хватает.

Не контролируют время варки яиц

Они являются не только самостоятельным блюдом, но и главным ингредиентом для многих рецептов, однако часто возникают проблемы с желтком, который или выглядит неприятно, или рассыпается слишком сильно. Проблема кроется не в яйцах, а во времени их варки, которое нужно четко соблюдать, а также в определенной температуре. Только так человек получит нужный результат и избавит себя от проблем при дальнейшем приготовлении. Все просто, но именно эти элементарные вещи люди чаще всего игнорируют, тем самым создавая себе дополнительные проблемы, что портит блюдо.

источник