Почему чипсы считаются вредными для детского организма

Американская Администрация по контролю за пищей и медикаментами опубликовала результаты своего исследования о вредности чипсов и картофеля фри. Широко эта тема стала обсуждаться весной, когда шведские медики нашли в жареных углеводных продуктах акриламид ― вещество, высокие концентрации которого могут вызвать рак.

Результаты исследования вносят достаточно спокойную ноту в целом панические сообщения последних лет относительно вредности любых жареных продуктов, содержащих углеводы ― прежде всего, картофеля и хлеба. Самый первый вывод ― уровень акриламида очень отличается в одних и тех же продуктах.

Например, были исследованы образцы жареной картошки из четырех ресторанов одной и той же популярной торговой марки и 127 пакетов чипсов одного сорта. Оказалось, что уровни акриламида у них очень отличаются ― от вполне безобидного до очень высокого и опасного. Стоит отметить, что чипсы чипсам рознь. Так многие популярные марки изготавливают хрустящую закуску из картофельного крахмала, хорошо обжаренного во фритюре. От покупки таких продуктов лучше отказаться.

Более безопасны чипсы из натуральных ломтиков картофеля, приготовленные в печи, а также чипсы начос, которые изготавливаются из кукурузной тортильи.

Американские медики подчеркивают, что сегодня еще нет достаточной ясности, что именно влияет на уровень акриламида в продуктах. Они, однако, подозревают, что это зависит от глюкозы и аминокислоты аспарагин ― ее называют наиболее вредоносной. Очень важна и продолжительность приготовления пищи.

Врачи говорят, что чем больше обжарен продукт, иначе говоря, чем более он темного цвета, тем больше в нем канцерогенного акриламида. В качестве примера приводят обычный хлебный тост, а также советуют не есть пережаренное.

Американская Администрация по контролю за едой и медикаментами особенно обращает внимание на то, что результаты исследования еще не окончательные. Медики также напоминают, что для здоровья детей огромное значение имеет здоровая диета, богатая фруктами, овощами и неочищенными зернами.

Бояться закусок и снеков не стоит, важно знать меру в употреблении таких продуктов. Приобрести закуски из рыбы, картофеля, а также полезные орехи и семечки вы можете на официальном сайте компании «Альянс» по ссылке https://alianc.su/. Только здесь вы сможете заказать вкусные, свежие и безопасные закуски с доставкой на дом!